Talk:臘味
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臘與腊字
[编辑]正文:“「臘」是一種肉類食物的處理方法,指把肉類以鹽或醬腌漬後再風乾。農曆十二月稱爲“臘月”,天氣寒冷且乾燥,肉類不易變質且蚊蟲不多,適合風乾製臘味,因以為名。” 按:《說文段注》,臘為祭名,從月巤,故有臘月臘日之稱。但以風乾處理肉類為肉乾的方式與此類肉類成品,字應作腊,從月昔,讀為昔。但由於現字腊作為臘的簡化字,因此多所混用,如植物所壓製的乾燥標本又稱作腊葉標本,目前常書寫並讀作臘。 而《康熙字典》裡臘字的解釋裡無肉乾一解,所以二字混用可能是極近代的事?
懂粵語(或燒臘盛行之處)的朋友可否提供粵語或地方方言對各式燒味、臘味(腊味)食品的唸法? arthur(留言) 2014年11月9日 (日) 09:50 (UTC)
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