王致和

北京王致和食品集团有限公司是一家以生产酿造调味品为主的集团公司。王致和在北京已成为腐乳的代名词。

历史

王致和本为一介书生，经营豆腐。关于王致和其人传说有二：

• 王致和为清代安徽省举人。相传康熙8年（公元1669年）进京会试落第，为谋生计，在京城經營豆腐舖。

一次，王致和將賣剩的豆腐加鹽醃製，結果發霉，奇臭無比。但丢弃可惜，王一試之下方發現此乃「極品」，亦即是今天所謂「腐乳」。后传入宫中，倍受慈禧太后赞赏，赐名「青方腐乳」，成为御膳。

• 根据《武清县志》记载，王致和为今天津武清县河西务镇人，因家境贫寒以卖豆腐为生。王自幼机智聪颖，喜好读书，尤喜诗词，到了中年学有成就，深受乡民称道。

产品

時至今日，王致和腐乳在最先的基础上不断改进，製作出「玫瑰腐乳」、「香辣腐乳」等等多款味道不一的腐乳。而如今王致和集团旗下亦有其他名牌，如创于1820年（清嘉庆26年）的龙门米醋及始于1938年的金狮酱油、创于1939年的老虎酱油。

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