羧甲基纖維素
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| 羧甲基纖維素 | |
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| 别名 | Carboxymethylcellulose; carmellose; E466; "化学浆糊" |
| 识别 | |
| CAS号 | 9000-11-7 |
| 识别 | |
| CAS号 | 9004-32-4(钠盐) |
| 性质 | |
| 化学式 | 可变 |
| 摩尔质量 | 可变 g·mol−1 |
| 外观 | 白色固体 |
| 密度 | 可溶于水，形成膠黏狀液；不溶于乙醇 |
| 若非注明，所有数据均出自一般条件（25 ℃，100 kPa）下。 | |
羧甲基纖維素（英文：Carboxymethyl Cellulose，簡稱CMC）是一種常用的食品添加劑，其鈉鹽（羧甲基纖維素鈉）常用作黏稠劑、糊料。
目录 |
理化性質 [编辑]
羧甲基纖維素鈉（Sodium Carboxymethyl Cellulose），為纖維素羧甲基醚的鈉鹽。化學名Sodium salt of carboxymethyl ether of cellulose，別名乙酸鈉纖維素（Sodium cellulose glycolate）、Na CMC、CMC、纖維膠（Cellulose Gum）、INS No. 466、C.A.S number 9004-32-4。
- 分子式：[C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n，（n為聚合程度，x=1.50~2.80，y=0.2~1.50，x+y=3.0，y=置換度 Degree of Substitution）
- 分子量：當置換度為0.2，分子量為178.14；當置換度為1.5，分子量為282.18；聚合分子量約17,000（n約100）。
- 外觀：白色或淡黃色，無臭、無味，具吸溼性顆粒，粉粒或細纖維狀。
製造程序 [编辑]
纖維素，如絨、棉，經過脫脂、漂白，用氫氧化鈉進行鹼化處理，成為鹼纖維素。鹼纖維素與氯乙酸反應，生成羧甲基纖維素鈉。
參考資料 [编辑]
- 行政院衛生署，《修正「食品添加物規格標準」草案》，羧甲基纖維素鈉，2007年。
外部链接 [编辑]
- Carboxy Methyl Cellulose of foodchem's company.
