Noma (餐廳)

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Noma
餐廳信息
開業時間 2004
目前所有者 雷勒·雷哲度Claus Meyer
主廚 雷勒·雷哲度
食品類型 新丹麦菜,受分子食物影响
服裝特色 None
評分 2 stars 米其林指南
店址 Strandgade 93
城市 哥本哈根
國家 丹麦
網站 www.noma.dk

Noma餐廳英语Noma),於2004年由雷勒·雷哲度,於丹麥哥本哈根設立高尚食府,也是米其林星級兩粒[1]

白笋配水煮嫩蛋黄和香猪殃殃酱.

而在2010、2011至2012年被評選為全球50大最佳食府[2][3]

由於有顧客集體食物中毒,經丹麥衞生部門源頭來自餐廳一名患病員工,同時批評餐廳未有即時通報,忽視員工不適的電郵,導致患病員工仍可於廚房工作。本餐廳將會提出改善措施[4]

其後不獲米芝蓮三星餐廳行列[5]

參考[编辑]

  1. ^ Ny Nordisk Mad er usikker eksportvare – Videnskab.dk – May 10, 2010. Videnskab.dk. [30 July 2011]. 
  2. ^ Wallop, Harry. Noma 在哥本哈根評選為全球50大最佳食府(英文版). 每日電郵報 (London). 26 April 2010 [2011年7月30日]. 
  3. ^ 2011年度全球50大最佳食府(英文版). 美國有線新聞網絡. [2011年7月30日]. 
  4. ^ 全球最佳餐廳食客集體中毒2013年3月10日 太陽報
  5. ^ Noma不獲米芝蓮第三粒星2013年3月15日 東方日報

連結[编辑]