艾雪·佩雷斯（希伯來語：אשר פרס 1934年1月30日—2005年1月1日）以色列物理學家，生於法國多爾多涅河畔博略，量子信息和量子力學與相對論關係領域先驅，曾提出哈密頓-雅可比-愛因斯坦方程，博士導師為以色列理工學院納森·羅森。
