仿膳

维基百科,自由的百科全书
(重定向自仿膳饭庄
跳转至: 导航搜索

坐标39°55′36″N 116°23′19″E / 39.9267476°N 116.3887261°E / 39.9267476; 116.3887261

仿膳(清廷御膳)制作技艺
中华人民共和国
国家级非物质文化遗产
申报地区或单位 北京市西城区
分类 传统技艺
序号 1184
编号项目 Ⅷ-204
登录 2011年

仿膳饭庄(又称:仿膳)位于北海公园是京城有名的宫廷菜馆。仿膳饭庄前身是“仿膳茶庄”,1925年北海对外开放时,由御膳房的厨子(赵仁斋、儿子赵炳南孙绍然等)创办。最初,不光卖些茶点茶水,还经营些宫廷糕点小吃,以肉末烧饼最为有名。

名菜[编辑]

小吃[编辑]