調料九里香

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調料九里香
CurryTrees.jpg
科学分类 e
界: 植物界 Plantae
演化支: 被子植物 Angiosperms
演化支: 真双子叶植物 Eudicots
演化支: 蔷薇类植物 Rosids
目: 无患子目 Sapindales
科: 芸香科 Rutaceae
亚科: 柑橘亚科 Aurantioideae
族: 柑橘族 Aurantieae
属: 九里香属 Murraya
种: 調料九里香 M. koenigii
二名法
Murraya koenigii
(L.) Spreng., 1825
異名[1]
  • Bergera koenigii
    L., 1767

調料九里香学名Murraya koenigii)又名麻绞叶[2]咖哩葉咖哩樹可因氏月橘,是芸香科月橘屬的一種植物。原產於印度,分佈於熱帶亞熱帶地區。以其葉子有咖哩的味道可做香料使用而得名。

植株為小喬木,可以生長至四至六公尺高,樹幹直徑可達四十公分粗。為羽狀複葉,有小葉11-21片,小葉長2-4公分,寬1-2公分。小,白色,有香味。果實為小漿果,黑色。果實可以食用,不過裡面的種子具有毒性。

用途[编辑]

本种葉子具有強烈的香味,可做香辛料使用,在印度斯里蘭卡的料理裡,特別是在做咖哩料理時,常會加入這種葉子來當做調味料使用。新鮮的葉子保存期限很短,若是存放在冰箱內,則可以保存一個星期左右。市面上也可以買到乾燥的葉子,不過乾品的香味比較不香。

参考文献[编辑]

  1. ^ Murraya koenigii (L.) Spreng.. In: The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/ [2017-2-1].
  2. ^ 调料九里香 Murraya koenigii (L.) Spreng.. 中国植物物种名录(CPNI). 中国植物物种信息数据库. [2013-1-18]. (原始内容存档于2016-03-05).