娘酒鸡

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娘酒鸡,又称为姜酒鸡炒鸡酒,是一道传统的客家菜。有促进血行,温暖腹腔的效果,常在妇女产后坐月子体虚时食用,也有驱寒暖胃的作用,常在冬季食用,是客家人冬季节日时常见食品。

原料和做法[编辑]

娘酒鸡的主要用料包括鸡肉、客家黃老酒、生姜、枸杞等。做法是先在炒锅内放油或麻油,用麻油则称为麻油鸡酒,與剁碎的生姜爆香,将斩块的鸡肉放入过油煸炒,直至表面微黄。之后放入娘酒或清水、高汤、枸杞焖煮,或放入瓦煲,或隔水蒸,直至鸡肉烂熟熄火,调味后可食用。

参考来源[编辑]

  • 李家雄. 如何喝酒更健康. 正中書局. 1998.