娘酒雞

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娘酒雞,又稱為姜酒雞炒雞酒,是一道傳統的客家菜。有促進血行,溫暖腹腔的效果,常在婦女產後坐月子體虛時食用,也有驅寒暖胃的作用,常在冬季食用,是客家人冬季節日時常見食品。

原料和做法[編輯]

娘酒雞的主要用料包括雞肉、客家黃老酒、生薑、枸杞等。做法是先在炒鍋內放油或麻油,用麻油則稱為麻油雞酒,與剁碎的生薑爆香,將斬塊的雞肉放入過油煸炒,直至表面微黃。之後放入娘酒或清水、高湯、枸杞燜煮,或放入瓦煲,或隔水蒸,直至雞肉爛熟熄火,調味後可食用。

參考來源[編輯]

  • 李家雄. 如何喝酒更健康. 正中書局. 1998.