珍珠雞 (點心)
外观
主要成分 | 竹葉包裹糯米或鸡肉、蘑菇、盐、酱油、糖、花生油之類,並水煮或蒸熟 |
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Rice Dumplings | |||||||||||||
繁体字 | 珍珠雞 | ||||||||||||
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简化字 | 珍珠鸡 | ||||||||||||
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此條目没有列出任何参考或来源。 (2021年8月23日) |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/49/Two_rice_of_minced_meat_Dim_sum_for_lunch.jpg/200px-Two_rice_of_minced_meat_Dim_sum_for_lunch.jpg)
珍珠雞(英語:Rice Dumpling)是廣式點心的一種,由糯米雞衍生出來。製法同樣是以荷叶包著糯米,但中央則改為放雞肉碎、豬肉碎等餡料,蒸熟而成,體積僅為糯米雞之三分之一至一半。
珍珠雞的出現原因,是由於傳統的糯米雞的份量不少。而珍珠雞的份量則較為適合一般人。現時香港很多酒樓都只會供應珍珠雞而不供應糯米雞。
參看
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