酒樓

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清明上河圖》中一家酒樓的門口
現代的大酒樓

酒樓,又稱酒館,是一種傳統中式餐館。酒樓早於唐朝之前經已存在,除了吃飯、喝酒之外,還是社交場所,文人會在酒樓興詩作賦,商人也會在酒樓談生意簽約。有些酒樓有藝人表演,也有些有妓女陪侍助興或彈曲。由於是人們聚集的地方,甚至能從中能獲得許多小道消息。唐代起又把酒樓稱為旗亭,本來是指有提供住宿且有伶人、妓女表演陪侍的宴飲場所,後來沒有住宿設施的也稱為旗亭。

近代以來廣東酒樓發展蓬勃,形成特有的粵式酒樓文化,並流傳到香港,成為香港飲食文化的重要部份,港式酒樓文化也流傳至世界各地。

龍鳳大禮堂[编辑]

大部份酒樓皆設有囍字禮堂,最大特色是當中一對貼有金箔的木雕龍鳯。 龍鳯大禮堂於六七八十年代非常風光,至90年代到千禧後日漸式微,直至2017年,偏偏有年輕人反其道而行,要在龍鳯前成婚。龍鳯「呈祥」,還望有靈獸加持的婚約誓盟呈祥,也情長[1]

2018年,龍鳯雕刻工匠蕭炳強接受訪問時表示,最初的龍雕有雲蓋住龍身,因為有句說話叫神龍見首不見尾,不會整條龍出現,而浙江師傅一直都是這樣做。但當中的高低落差掌握不好就會不美觀,後來廣東師傅想省功夫省時間,就說服酒樓老闆整條龍出現更有氣派,因此才演變成後來的模樣[2]

鑽石酒家[编辑]

1947年開張的鑽石酒家可說是香港最金碧輝煌的龍鳳大禮堂,儘管酒家已於2002年結業,但其上環店龍鳳大禮堂卻捐予文化博物館,好好保留。2018年,鑽石酒家第三代後人梁智宏(Andrew)和其母親梁甘秀玲(Margaret)接受訪問時直言當年捐贈實在不捨,因為它盛載了三代人的回憶[3]

参考文献[编辑]