賽螃蟹

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赛螃蟹
Imitation crab (20161022171031).jpg
一份赛螃蟹
起源地 中国
地區 北京市
主要成分 鸡蛋、黄花鱼

賽螃蟹是著名中國菜之一,為一種以蛋白模仿肉的菜式。

歷史[编辑]

相傳清朝慈禧太后有一天突然想吃螃蟹,但由於北京距離海洋較遠,不能即時供應螃蟹,故御廚便以蛋白模仿蟹肉,製作出賽螃蟹,並深受慈禧太后喜愛。這道菜式其後傳到上海,並在上海發揚光大。