青红丝
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青红丝，也称红绿丝，或红丝、绿丝/青丝，是一种中国传统甜点原料，主要作用是配色美观。
青红丝来自橙皮、番木瓜、其他各种瓜或瓜皮等质地较硬的植物原料。洗净切割成丁、丝、条等形状后，用红或绿的食用色素染色，再用糖腌制，烘干而成[1]。
青红丝色泽鲜艳，口感甜，有一定韧性；可以少量用于中式糕点、月饼、八宝饭等[2]。
图集
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青丝 -
红丝 -
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参考资料
[编辑]- ^ 月饼里的“青红丝”是什么？虽然难吃，但却是月饼里，最难制作的. 网易新闻. 2024-01-13. （原始内容存档于2024-01-13）.
- ^ 五仁月饼难吃的“红绿丝”是啥做的？原料简单制作复杂，涨知识了. 搜狐网. 2024-01-13. （原始内容存档于2024-01-13）.
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