青紅絲
青紅絲，也稱紅綠絲，或紅絲、綠絲/青絲，是一種中國傳統甜點原料，主要作用是配色美觀。
青紅絲來自橙皮、番木瓜、其他各種瓜或瓜皮等質地較硬的植物原料。洗淨切割成丁、絲、條等形狀後，用紅或綠的食用色素染色，再用糖醃製，烘乾而成[1]。
青紅絲色澤鮮艷，口感甜，有一定韌性；可以少量用於中式糕點、月餅、八寶飯等[2]。
圖集
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青絲 -
紅絲 -
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參考資料
[編輯]- ^ 月饼里的“青红丝”是什么？虽然难吃，但却是月饼里，最难制作的. 網易新聞. 2024-01-13. （原始內容存檔於2024-01-13）.
- ^ 五仁月饼难吃的“红绿丝”是啥做的？原料简单制作复杂，涨知识了. 搜狐網. 2024-01-13. （原始內容存檔於2024-01-13）.
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