香雅飯

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香雅飯

香雅飯(日语:ハヤシライス,或稱牛肉燴飯林氏牛肉飯)是一種日本洋食。此菜式的材料包括牛肉洋蔥洋菇,並以牛肉燴醬煮成,配以米飯同吃。

香雅飯的日本名字(ハヤシライス, Hayashi rice)來源有好幾種說法,其中一說是取自丸善的首位主席早矢仕有的(Hayashi Yūteki),也有說法是源自英語“Hashed beef”(碎肉片)一詞——如ハッシュドビーフ・ウィズ・ライス(Hashed beef with Rice)、ハッシュド・アンド・ライス(Hashed and rice)。

参考文献[编辑]

  • 『丸善百年史 : 日本近代化のあゆみと共に』上巻、丸善株式会社、丸善、1980年。NCID BN02034177。
  • 『丸善百年史 : 日本近代化のあゆみと共に』下巻、丸善株式会社、丸善、1981年。NCID BN02034177。
  • 『丸善百年史 : 日本近代化のあゆみと共に』資料編、丸善株式会社、丸善、1981年。NCID BN02034177。
  • 小菅桂子『にっぽん洋食物語大全』講談社〈講談社+アルファ文庫〉、1994年10月。ISBN 4062560658
  • 柳瀬尚紀『広辞苑を読む』文藝春秋〈文春新書, 081〉、1999年12月。ISBN 4166600818