这是本页的一个历史版本,由瑞丽江的河水(留言 | 贡献)在2018年4月7日 (六) 18:18编辑。这可能和当前版本存在着巨大的差异。
饵丝是中國云南的米粉類食品。方形截面,外观洁白,偶有麸皮夹入其中。质感厚实,煮熟后仍有很好的弹性。滇西和滇西北人比较爱好吃饵丝。著名的饵丝有以耐储存出名的腾冲饵丝、厚实的大理饵丝、大救驾。
饵丝有粗细之分,粗饵丝是直接煮熟,而细饵丝最美味的做法是蒸,可伴以生菜。饵丝通常以干吃居多,在食用之后喝冷水会很容易引起腹泻。