这是清燉武山雞的当前版本，由Jimmy-bot（留言 | 贡献）编辑于2019年9月30日 (一) 01:45 （机器人: 尚未清空的已重定向分类（CAT:雞肉料理→CAT:鸡肉制品与鸡肉菜肴））。这个网址是本页该版本的固定链接。
清燉武山雞是贛菜著名的菜餚之一，以「炆」為主要特色。全菜的精髓是務必選用江西的泰和烏骨雞。
烹制過程要保證隔水炆的砂鍋蓋大小適中，大鍋內水不至於冒入砂鍋內，以及蒸鍋上氣後才可開始蒸雞。
清燉武山雞選用的食材主要有烏骨雞（1300克）、火腿（5克）、香菇（15克）、油菜心（20克）以及薑蔥料酒等。
