油菜

  本文介紹的是可用作榨油的蕓薹屬蔬菜。關於香港稱為「油菜」的菜餚，請見「油菜 (香港)」。

甘蓝型油菜（Brassica napus）

油菜花

油菜花和花苞

油菜花田

油菜包括好幾種品種的油料作物。

品種

• 甘蓝型油菜（Brassica napus）
  • 又稱為西洋油菜。
• 白菜型油菜（Brassica rapa）
  • 原产地中海沿岸，或中国西北地区，又称为蕓薹、胡菜，或寒菜。
• 芥菜型油菜（Brassica juncea）
  • 使用芥菜種子提煉的油料。

油菜花田

油菜花田一直是摄影和写生爱好者向往的地方。目前中国最著名的油菜花田有：江苏兴化、云南罗平、江西婺源、安徽黄山等地。香港也有一個比較集中的油菜花田，位於新界大埔的沙螺洞。在台灣，每年入冬前第二期水稻收割之後，有些稻農會在稻田灑油菜的種子，使稻田長滿油菜、進而開花，次年水稻插秧前再打入土壤裡做為綠肥。

罗平油菜花田

異名和網路語言

閩南語中所稱的「油麻菜籽」就是『油菜』。网络语言中，“油菜花”谐音“有才华”。

參考文獻

• 薛聰賢. 台灣蔬果實用百科第二輯. 薛聰賢出版社. 2000-10-12. ISBN 9789577441379. 

外部連結

• Review of University of Alberta Canola Breeding Program
• Swathing and Harvesting Canola
• Canola Production
• North Dakota State University picture comparing canola oil fatty acid content with other oils.
• USDA-ERS Briefing Room - Canola Summary of canola production, trade, and consumption as well as links to relevant USDA reports.