茶碗蒸

美国夏威夷檀香山一家日本料理店提供的茶碗蒸。

茶碗蒸（日语：茶碗蒸し/ちゃわんむし），又称日式蒸蛋，中文也稱“鸡蛋羹”，是一种日本料理，因使用茶杯作为容器而得名。

茶碗蒸制作方法与中式蒸蛋类似，配料一般有香菇、白果、鱼板、鸡肉、虾等，使用日式上汤及味醂调味。