茶碗蒸

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美国夏威夷檀香山一家日本料理店提供的茶碗蒸。

茶碗蒸(日语:茶碗蒸し/ちゃわんむし),又称日式蒸蛋,中文也稱“鸡蛋羹”,是一种日本料理,因使用茶杯作为容器而得名。

茶碗蒸制作方法与中式蒸蛋类似,配料一般有香菇白果鱼板鸡肉等,使用日式上汤味醂调味。