这是本页的一个历史版本，由ABX456（留言 | 贡献）在2021年1月13日 (三) 09:36编辑。这可能和当前版本存在着巨大的差异。
斑腩（或稱魚腩）是用高價的海魚如石斑魚或青斑魚的肚肉炸成，不同於斑球。但現在香港的茶餐廳和快餐店通常用急凍的龍利或青衣等廉價雜魚製成。斑腩可煮成古法炆斑腩。
在台灣，最常食用的魚肚為虱目魚的魚肚，可在台灣的一些小吃店見到。
將魚肉洗淨並擦乾水份，用一個蛋拌勻之後魚肉稍用適量鹽、雞粉和糖入味，然後沾生粉炸香。
