华莱士 (快餐)
| 福建省华莱士食品股份有限公司 | |
|---|---|
| Wallace | |
| File:CNHLS LOGO2018.png | |
| 成立 | 2009年 |
| 創辦人 | 华怀庆、华怀余 |
| 總部 | 中國福建省福州市台江区[1] |
| 产业 | 西式快餐连锁快餐店 |
| 產品 | 汉堡类、炸鸡类、饮料类、副餐类等 |
| 网站 | www |
华莱士（英語：Wallace）是中国福建省华莱士食品股份有限公司（简称“华士食品”）运营的西式快餐连锁品牌，由“华氏兄弟”华怀庆、华怀余创办，因产品价格低廉而遍布全国，尤其是二三线城市和小城镇，截至2019年年末，华莱士门店数量超过12000家[2]，是中国甚至亚洲门店数量最多的快餐连锁企业。
历史
2001年1月，温州人华怀庆、华怀余以人民币8万元为成本，在福州师范大学附近开办了第一家“华莱士”西式快餐餐厅，起初模仿肯德基、麦当劳的菜单和定价，但反应平平，后来两人决定另辟蹊径，推出“特价123”（可乐1元、鸡腿2元、汉堡3元）促销，收获了翻倍的营业额[3]。随后，华莱士以“平价西式连锁快餐”的经营模式快速扩张，具体策略为把卖品价格控制在麦当劳和肯德基的三成至六成左右，在选址上主动避开租金昂贵的商业中心区，多选择在居民区和大专院校周边，以小面积门店为主，降低加盟门槛，加盟费仅为竞争对手的零头。
2005年，华莱士开始品牌化运营，门店逐步向全国铺开。2014年1月，华莱士在全国连锁门店数量超过4800家，首次超出当时拥有4600家门店的肯德基[4]。2016年4月，华士食品正式在中国新三板挂牌交易。2018年底，门店数达到10000家。
评价
《商界评论》杂志认为，华莱士将自己定义为低价快餐，以低廉的价格、“山寨”西式快餐的做法迅速扩大、占领中国市场。评论认为，虽然这种“山寨”的做法商业上获得了极大的成功，但却反映了中国当代市场无法容忍转型，除了山寨以外别无选择[5]。赢商网评论道，华莱士奉行拿来主义，山寨西式快餐。然而在华莱士急速扩张时，中国大陆普遍追捧西式快餐，如今西式快餐因营养价值等问题不再受热捧，华莱士却没有任何转型的举动[6]。此外，华莱士因为价格低廉的原因利润并不高，并且存在服务、卫生等问题，若不及时改革，则只能「蜷伏在二、三线城市做“山寨肯德基”」[6]。
參考文獻
- ^ "关于我们" () 华莱士. Retrieved on March 14, 2014. "总部位于福建省福州市[...]"
- ^ 不加盟却开出12000+家门店，华莱士凭什么？_详细解读_最新资讯_热点事件_36氪. 36kr.com. [2021-01-14].
- ^ 苍南两兄弟创办连锁快餐“华莱士” 冲刺新三板. news.66wz.com. [2021-01-14].
- ^ 财经啸侃. 华莱士年收入5亿 冲刺新三板有望成A股汉堡第一股_新闻中心_赢商网. news.winshang.com. [2017-04-15]. （原始内容存档于2017-04-15）.
- ^ 鲁渝华. 山寨西式快餐华莱士：卖的不是炸鸡是满足感. finance.sina.com.cn. 《商界评论》杂志. 2012-11-21 [2017-04-15]. （原始内容存档于2017-04-15） （中文）.
- ^ 6.0 6.1 “肯德基山寨版”华莱士门店超4800家 年入6亿_新闻中心_赢商网. sz.winshang.com. 2016-01-08 [2017-04-15]. （原始内容存档于2017-04-16） （中文（中国大陆））.
