昂贝尔奶酪
外观
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昂贝尔奶酪 Fourme d'Ambert | |
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原产国 | ![]() |
地域 | 多姆山省 |
城鎮 | 昂贝尔 |
奶源 | 牛奶 |
巴氏杀菌 | 取决于品种 |
質感 | 半硬质 |
熟成時間 | 1-4个月 |
認證 | AOC 2002, PDO 1996 |
得名于 | 昂贝尔 |
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昂贝尔奶酪(法語:Fourme d'Ambert,法语发音:[fuʁm dɑ̃bɛʁ])產自法国中部奥弗涅的昂贝尔。昂贝尔奶酪呈深圓柱狀,高達20厘米,直徑約10厘米,外殼比較粗糙,為灰褐色,芝士肉為象牙白色,上面有很多的藍色班紋。
參考文獻
[编辑]- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.