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昂貝爾起司

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昂貝爾起司
Fourme d'Ambert
原產國 法國
地域多姆山省
城鎮昂貝爾
奶源牛奶
巴氏殺菌取決於品種
質感半硬質
熟成時間1-4個月
認證AOC 2002, PDO 1996
得名於昂貝爾
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昂貝爾起司(法語:Fourme d'Ambert法語發音:[fuʁm dɑ̃bɛʁ])產自法國中部奧弗涅昂貝爾。昂貝爾起司呈深圓柱狀,高達20厘米,直徑約10厘米,外殼比較粗糙,為灰褐色,起司肉為象牙白色,上面有很多的藍色班紋。

參考文獻

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  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.