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安德鲁饼店

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安德鲁饼店的招牌
安德鲁饼店于路环市区总店

安德鲁饼店(英语:Lord Stow's Bakery)是澳门一家著名的饼店,由英国人安德鲁(Andrew Stow)于1989年9月15日成立。

安德鲁饼店店主安德鲁于2006年1月获澳门特别行政区政府授予旅游功绩勋章,特区政府并将安德鲁评为澳门招牌蛋挞的创始人。

安德鲁饼店始创亚洲葡式蛋挞,亦有售卖欧式糕饼面包。总店设于路环市区挞沙街1号地下,另在澳门威尼斯人渡假村酒店亦设分店;另外,在日本大阪京都神户鹿儿岛市韩国首尔菲律宾马尼拉香港亦设有经销商。

名称由来[编辑]

在80年代中期,由于安德鲁饼店始创人安德鲁是当时澳门唯一的英国名人,澳门的葡萄牙人因此给予他“史多爵士”(Lord Stow)的绰号。

饼店沿革[编辑]

1979年
安德鲁饼店始创者-英国人安德鲁(Andrew Stow)来到澳门,当时以工业药剂师为业。
1984年-1989年
安德鲁创办第一间公司-Tropical Health Foods Ltd,设立Health Food Shop,进口欧洲烘焙食品,售卖面包。安德鲁饼店的经营思路亦由此时而起。
1989年9月15日
安德鲁饼店正式开业,售卖欧式糕饼面包。
1990年4月18日
安德鲁发明独家配方的蛋挞,命名为“安德鲁蛋挞”。
1992年
安德鲁饼店业务扩展至澳门半岛。
1997年12月
安德鲁首次将特许经营权授予香港旺角的一间小店,引发香港居民争先恐后品尝“安德鲁蛋挞”。
1998年
安德鲁饼店在台湾开业。
1999年4月
安德鲁饼店在日本东京和大阪开业。
1999年12月
“安德鲁蛋挞”在菲律宾马尼拉发售。
2001年12月
安德鲁饼店在韩国首尔开业。
2005年12月
“安德鲁蛋挞”独家在香港怡东酒店EXpresso咖啡吧发售。
2006年1月
安德鲁饼店店主安德鲁获澳门特别行政区政府授予旅游功绩勋章,特区政府并将安德鲁评为澳门招牌蛋挞的创始人。
2006年10月25日
安德鲁饼店店主安德鲁在10月24日清晨慢跑后因哮喘发作去世,享年51岁。安德鲁饼店交由其女儿 Audrey Stow 及安德鲁妹妹 Eileen Stow 继续经营。

葡式蛋挞历史[编辑]

葡式蛋挞最早由18世纪葡萄牙里斯本贝伦区热罗尼莫斯修道院(葡萄牙文:Mosteiro dos Jerónimos[1]修女发明,1989年英国人安德鲁·史斗(Andrew Stow)将葡挞带到澳门,改用英式奶黄馅并减少糖的用量后,随即慕名而至者众,并成为澳门著名小吃。位于路环的安德鲁饼店,是葡挞的鼻祖。后来老板夫妇离婚后,老板娘另起炉灶创立玛嘉烈饼店,并把葡挞的秘方和新产品开发权卖给肯德基。此举使葡挞发扬光大,使玛嘉烈葡挞红遍两岸四地

安德鲁饼店出售之葡挞的特点在于其松脆外皮、奶油状的鸡蛋馅料所带出的强烈对比,而焦糖在蛋挞表面所带来点点烧焦的外表令卖相更吸引。尤其当刚出炉时,其口感和美味更是叫人难忘,因此吸引了不少访澳游客专程到安德鲁饼店品尝葡挞。

参见[编辑]

注释[编辑]

参考资料[编辑]