松阪牛
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松阪牛（まつさかうし）是三重县松阪市及其近郊生产的黒毛和牛。是在日本国内和国际上最有名的牛肉，也是世界最顶级及最贵的牛肉，脂肪/肉比例较高。与神户牛、近江牛并称为日本三大和牛之一。松阪牛是被日本人评级为最好的和牛，是国宝级和牛。
养殖
[编辑]松阪牛大部分来源于出生自兵库县的但马牛。[1][2]只有在松阪养殖且未曾交配过的雌性和牛才能被称为松阪牛，在那里它们被供给充足的饲料，以及豆腐渣和研磨小麦。它们在没有胃口时被喂养啤酒，以激发食欲，并定期接受按摩。[3] [4]
関连项目
[编辑]参考资料
[编辑]- ^ （日语） Matsusaka-Ushi Meeting （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ Mie Prefecture. Kansai Window. Kansai International Public Relations Promotion Office. 2002 [2008-06-17]. （原始内容存档于2008-06-08）.
- ^ Matsusaka beef （页面存档备份，存于互联网档案馆）, Mie Tourism Guide, 2005. Accessed 17 June 2008.
- ^ "Mad cow outbreak spoils market for Japan's fine beef" 互联网档案馆的存档，存档日期2007-09-27., Utusan Express, 28 October 2001. Accessed 17 June 2008.
延伸阅读
[编辑]- Stephanie Strom. "In Japan, A Steak Secret To Rival Kobe". The New York Times, July 18, 2001. Accessed 16 June 2008.
