茶树菇

茶树菇
	长在杨树墩上
科学分类
界：	真菌界 Fungi
门：	担子菌门 Basidiomycota
纲：	伞菌纲 Agaricomycetes
目：	伞菌目 Agaricales
科：	球盖菇科 Strophariaceae
属：	环伞属 Cyclocybe
种：	茶树菇 C. aegerita
二名法
	Cyclocybe aegerita; (V. Brig.) Vizzini 2014

茶树菇（Cyclocybe aegerita）是环伞属的一种蘑菇。^[1] 这种蘑菇是中国常见的食材，晒干后可用于各种菜肴，如炒菜、炖菜、汤和火锅。

描述

它属于白腐真菌，是一种中等大小的鹅膏菌（agaric），具有非常敞开凸起的菌盖，几乎平坦，直径为3–10厘米。在下面，有许多白色的辐射状褶片附着在柄上，后来变成褐灰色，孢子呈淡椭圆形，尺寸为8–11乘5–7微米。白色的纤维柄通常呈曲线状，顶部有一薄膜状的环，由于孢子的掉落迅速变为烟草色。 ^[2]在生长初期，它的颜色可能是红褐色，后来变成淡褐色，中心更淡黄褐色，边缘周围更白。它生长在杨树的原木和洞上，以及其他大叶树上 ^[2]

用途

它在美国、智利、日本、韩国、意大利、澳大利亚和中国等地进行栽培和销售。在地中海地区，其栽培历史悠久，例如，老普林尼的《博物志》一书中对此进行了描述。在中药中，它经常被用作利尿剂。 ^[3]

这种蘑菇是南欧和中国菜肴中常见的食材。在东亚，人们将其新鲜或晒干后用于各种菜肴，包括炒菜、汤、炖菜和火锅。 ^[4]它具有软的菌盖和坚硬的柄。因为很难鉴别，所以不建议从野外采摘。 ^[5]

与大蒜伞菇（Mycetinis alliaceus）和紫皮囊孢菌（Chondrostereum purpureum）一起，可用于对抗橄榄油厂废水植物毒性。 ^[6]

图像

新鲜茶树菇

参考

^ Mariano García Rollán, Cultivo de setas y trufas （页面存档备份，存于互联网档案馆）, pg. 167, MUNDI-PRENSA (2007), ISBN 84-8476-316-1 （西班牙语）
^ ^2.0 ^2.1 Mariano García Rollán, Cultivo de setas y trufas （页面存档备份，存于互联网档案馆）, pg. 167, MUNDI-PRENSA (2007), ISBN 84-8476-316-1 ISBN 84-8476-316-1 （西班牙语）
^ Ying, J.Z., Mao, X.L., Ma, Q.M., Zong, Y.C. and Wen, H.A. 1987. Icons of Medicinal Fungi from China (Transl. Xu, Y.H.), Science Press, Beijing.
^ Zhu, Maggie. Tea Tree Mushroom (茶树菇). Omnivore's Cookbook. [3 August 2016]. （原始内容存档于2024-01-28）.
^ Agrocybe aegerita, Chestnut mushroom, Yanagimatsutake. Medical Mushrooms .net. [3 August 2016]. （原始内容存档于2022-03-08）.
^ Reina, Rocío; Liers, Christiane; García-Romera, Inmaculada; Aranda, Elisabet. Enzymatic mechanisms and detoxification of dry olive-mill residue by Cyclocybe aegerita, Mycetinis alliaceus and Chondrostereum purpureum. International Biodeterioration & Biodegradation. February 2017, 117: 89–96. doi:10.1016/j.ibiod.2016.11.029.

[1] Mariano García Rollán, Cultivo de setas y trufas （页面存档备份，存于互联网档案馆）, pg. 167, MUNDI-PRENSA (2007), ISBN 84-8476-316-1 （西班牙语）

[Rollán-2] 2.0 ^2.1 Mariano García Rollán, Cultivo de setas y trufas （页面存档备份，存于互联网档案馆）, pg. 167, MUNDI-PRENSA (2007), ISBN 84-8476-316-1 ISBN 84-8476-316-1 （西班牙语）

[Ying-3] Ying, J.Z., Mao, X.L., Ma, Q.M., Zong, Y.C. and Wen, H.A. 1987. Icons of Medicinal Fungi from China (Transl. Xu, Y.H.), Science Press, Beijing.

[maggie-4] Zhu, Maggie. Tea Tree Mushroom (茶树菇). Omnivore's Cookbook. [3 August 2016]. （原始内容存档于2024-01-28）.

[medicalmushrooms-5] Agrocybe aegerita, Chestnut mushroom, Yanagimatsutake. Medical Mushrooms .net. [3 August 2016]. （原始内容存档于2022-03-08）.

[6] Reina, Rocío; Liers, Christiane; García-Romera, Inmaculada; Aranda, Elisabet. Enzymatic mechanisms and detoxification of dry olive-mill residue by Cyclocybe aegerita, Mycetinis alliaceus and Chondrostereum purpureum. International Biodeterioration & Biodegradation. February 2017, 117: 89–96. doi:10.1016/j.ibiod.2016.11.029.

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