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茶樹菇

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茶樹菇
長在楊樹墩上
科學分類 編輯
界: 真菌界 Fungi
門: 擔子菌門 Basidiomycota
綱: 傘菌綱 Agaricomycetes
目: 傘菌目 Agaricales
科: 球蓋菇科 Strophariaceae
屬: 環傘屬 Cyclocybe
種:
茶樹菇 C. aegerita
二名法
Cyclocybe aegerita
(V. Brig.) Vizzini 2014

茶樹菇Cyclocybe aegerita)是環傘屬的一種蘑菇[1] 這種蘑菇是中國常見的食材,曬乾後可用於各種菜餚,如炒菜、燉菜、湯和火鍋。

描述

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它屬於白腐真菌,是一種中等大小的鵝膏菌(agaric),具有非常敞開凸起的菌蓋,幾乎平坦,直徑為3–10厘米。在下面,有許多白色的輻射狀褶片附着在柄上,後來變成褐灰色,孢子呈淡橢圓形,尺寸為8–11乘5–7微米。白色的纖維柄通常呈曲線狀,頂部有一薄膜狀的環,由於孢子的掉落迅速變為煙草色。 [2]在生長初期,它的顏色可能是紅褐色,後來變成淡褐色,中心更淡黃褐色,邊緣周圍更白。它生長在楊樹的原木和洞上,以及其他大葉樹上 [2]

用途

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它在美國智利日本韓國意大利澳大利亞中國等地進行栽培和銷售。在地中海地區,其栽培歷史悠久,例如,老普林尼《博物志》一書中對此進行了描述。在中藥中,它經常被用作利尿劑[3]

這種蘑菇是南歐和中國菜餚中常見的食材。在東亞,人們將其新鮮或曬乾後用於各種菜餚,包括炒菜、湯、燉菜和火鍋。 [4]它具有軟的菌蓋和堅硬的柄。因為很難鑑別,所以不建議從野外採摘。 [5]

大蒜傘菇(Mycetinis alliaceus)紫皮囊孢菌(Chondrostereum purpureum)一起,可用於對抗橄欖油廠廢水植物毒性。 [6]

圖像

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參考

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  1. ^ Mariano García Rollán, Cultivo de setas y trufas頁面存檔備份,存於網際網路檔案館), pg. 167, MUNDI-PRENSA (2007), ISBN 84-8476-316-1 (西班牙語)
  2. ^ 2.0 2.1 Mariano García Rollán, Cultivo de setas y trufas頁面存檔備份,存於網際網路檔案館), pg. 167, MUNDI-PRENSA (2007), ISBN 84-8476-316-1ISBN 84-8476-316-1 (西班牙語)
  3. ^ Ying, J.Z., Mao, X.L., Ma, Q.M., Zong, Y.C. and Wen, H.A. 1987. Icons of Medicinal Fungi from China (Transl. Xu, Y.H.), Science Press, Beijing.
  4. ^ Zhu, Maggie. Tea Tree Mushroom (茶树菇). Omnivore's Cookbook. [3 August 2016]. (原始內容存檔於2024-01-28). 
  5. ^ Agrocybe aegerita, Chestnut mushroom, Yanagimatsutake. Medical Mushrooms .net. [3 August 2016]. (原始內容存檔於2022-03-08). 
  6. ^ Reina, Rocío; Liers, Christiane; García-Romera, Inmaculada; Aranda, Elisabet. Enzymatic mechanisms and detoxification of dry olive-mill residue by Cyclocybe aegerita, Mycetinis alliaceus and Chondrostereum purpureum. International Biodeterioration & Biodegradation. February 2017, 117: 89–96. doi:10.1016/j.ibiod.2016.11.029.