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安哥拉饮食

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传统葡萄牙料理“葡式猪肉”（feijoada à transmontana）
安哥拉的地理位置

安哥拉坐落于非洲中南部，曾为葡萄牙殖民地长达数世纪，故其饮食文化受葡萄牙影响甚深，也长期惯于从葡萄牙进口众多葡式食材。[1]

食材

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安哥拉常见的主食有面粉和“饭与豆”（葡萄牙语：arroz e feijão 或 feijão com arroz），其他食材包括鱼肉、鸡肉、各式酱料，蔬菜则有番薯、番茄、洋葱和秋葵。大蒜等香料也十分常见。[1]

料理

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安哥拉传统主食是以木薯粉或玉米粉搅制而成的黏稠粥状物，在中下阶层家庭尤其普遍。安哥拉北部以木薯粉制成者为主，称为“Funge”或“Funje”，呈现糊胶状、带灰色，常搭配鱼肉、鸡肉和豆类食用。玉米粉制成者则呈现黄色，和义大利玉米粥“波伦塔”很相似，称为“Pirão”，主要见于安哥拉南部。[2]

参见

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参考文献

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  1. ^ 1.0 1.1 Adebayo Oyebade, Culture and Customs of Angola (2007). Greenwood, p. 109.
  2. ^ Mike Stead and Sean Rorison. Angola (2010). Bradt Travel Guides, pp. 81-83.

外部链接

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检索自“https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=安哥拉飲食&oldid=68437245”