铝箔纸

铝箔纸

用外径分厘卡尺量出铝箔，仅厚13微米。

食物的铝箔纸包装，左边是其纸盒

铝箔纸，亦作铝箔，俗称锡箔纸、锡纸等，是用压平了的铝制造，主要用于厨房煮食、盛载食物，或用来制作一些可以简单清洁的物料。

世界各地使用大量铝箔纸用作保护和包装食物、化妆用品和化学制品。大部分的铝箔纸一面光亮，另外一面灰哑。食品用之铝箔纸双面皆可包裹食物，通常建议以光亮面包裹，提升热传导效果。

历史

最初的锡纸确实以锡制成，但因锡纸质地较铝箔软，且具有将锡味留存于食物的缺点，故后来铝的价格降低后，铝箔取代了锡纸在日常生活中出现。

功能

铝箔纸通常用于食物的盛载上（如：铝箔纸盘），在烧烤的时候用来包著豆芽菜、马铃薯、甘薯等用来烧烤，以免它们烧焦。有时还会用作装饰用。现代的铝箔纸是铝做的，也可用作铝电极，作电解用。也有发型师以铝箔纸替客人烫发。有人还用铝箔纸吸收汤里的油。

铝箔纸也广泛用于隔离层，热交换，和用作导电体。通常，用作纸包饮品包装、食品包装袋里的铝箔厚度仅仅为6.5微米。这薄薄的铝层可以防水、保持鲜味、防菌和防污。

盛载食物

以铝箔纸盘盛载食物非常普遍，虽然铝箔纸盘为一次性餐具，但成分是铝，对大自然害处较少。

烧烤

有些食物（例如：地瓜、金针菇等）必须用铝箔纸包著来烧，避免烧焦。用铝箔纸包著来烧海鲜、金针菇等，可保留鲜味。

电发

有些发型师会用铝箔纸包著头发，来加热头发，有较好的传热效果。用铝箔纸电发不当会引至灼伤、发质差等问题。

吸油

把铝箔纸搓成一团后打开，可以吸取汤表面的浮油。

化学反应

铝箔纸和铝罐，铝煲一样，都会和酸（通常是有机酸）发生反应，而铝和有机酸产生的盐会和胃酸反应，生成氯化铝（AlCl₃）。

获得和制造

铝箔纸是用辗压机由铝块压出来的，然后切割成需要的长度、阔度，再卷起、包装并出售。普通的铝箔纸和铝箔纸盘可以在超市、 百货公司和家用店购买；而工业用的铝箔纸可以在五金铺和工业材料公司购买。

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  铝箔纸制造流程1
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  铝箔纸制造流程2
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  铝箔纸制造流程3

趣事

• 当铝箔纸捏成球形后放在毛衣摩擦，将引起静电。

参见

• 锡纸
• 保鲜膜 - 与铝箔纸相同，皆是厨房烹饪常用的工具纸。