鸣门卷

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日本拉面中的鸣门巻

鸣门卷(日语:鳴門巻きなるとまき Narutomaki),日本常见的装饰型食物,常出现在日本拉面中。蒲鉾(鱼板)的一种。

因花纹成漩涡状,令人联想日本著名景观鸣门漩涡,因而得名“鸣门卷”[1][2]

制法[编辑]

鱼浆做成薄片,中间染上粉红色卷起来,四周用花刀削过,将这个鱼卷切成片后好像一个个上面画着红色螺旋的齿轮形状。

食品起源[编辑]

起源于江户时代,为五色卷之一的赤卷[2]

相关条目[编辑]

资料来源[编辑]