鳴門卷

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日本拉麵中的鳴門巻

鳴門卷(日語:鳴門巻きなるとまき Narutomaki),日本常見的裝飾型食物,常出現在日本拉麵中。蒲鉾(魚板)的一種。

因花紋成漩渦狀,令人聯想日本著名景觀鳴門漩渦,因而得名「鳴門卷」[1][2]

製法[編輯]

魚漿做成薄片,中間染上粉紅色捲起來,四周用花刀削過,將這個魚卷切成片後好像一個個上面畫着紅色螺旋的齒輪形狀。

食品起源[編輯]

起源於江戶時代,為五色卷之一的赤卷[2]

相關條目[編輯]

資料來源[編輯]