功德林上海素食
功德林上海素食，是香港連鎖素食餐廳。
概述
[編輯]二十世紀九十年代初，由中國著名藝人王丹鳳與丈夫柳和清在香港銅鑼灣創立[1][2]。夫婦二人參與研究菜式，在佛教界及演藝界都為人知曉，受當地藝人菁睞[3][4][5]。
至2003年，餐廳轉賣給四州集團。[6]2019年，是唯一入選《米芝蓮指南香港澳門 2019》的素食餐廳。[6]
參考文獻
[編輯]- ^ 陳晨. 94岁王丹凤离世︰曾被称为“50年代最漂亮女演员”. 澎湃新聞. 2018-05-03 [2020-03-16]. （原始內容存檔於2021-05-07）.
1989年王丹鳳與柳和清赴香港，創辦「功德林上海素食館」，數年之後，一間小店成為在銅鑼灣和尖沙咀繁華地段具有相當規模的大餐館。夫婦倆潛心研究首創了幾百種素食配菜，從而揚名香港飲食界。許多香港電影明星也成了店裡的常客。香港的報紙如此評價「功德林」：別人開餐館只管做生意，柳和清先生出身電影世家，又有夫人王丹鳳作後盾，「功德林」就開得頗有文化修養，就連開列的菜譜都充滿中國傳統文化的氣息。
- ^ 李宗陶. 共和国60年最美12人. 南方人物周刊. 2009-09-22 [2020-03-16]. （原始內容存檔於2018-10-22）.
「功德林」這隻牌子1922年在上海創立，1992年被王丹鳳和丈夫柳和清帶到香港。
- ^ 與夫恩愛 創辦功德林素食館. 香港蘋果日報. 2018-05-03 [2020-03-16].
1989年，她與丈夫一同南下香港，並開辦了功德林，吸引中港台名流和文人光顧，如星雲法師、鄧麗君、黃永玉、金庸、蔡瀾等等都曾前來捧場。直至21世紀初期，「年紀大了，要葉落歸根」，兩人轉讓了功德林予四洲集團，一同回上海頤養天年。
- ^ 中環耳目：顏福偉茹素首選功德林. 東方日報. 2010-07-06 [2020-03-16]. （原始內容存檔於2010-07-09）.
Stephen經常幫襯銅鑼灣功德林[...]功德林係「零食天王」戴德豐旗下嘅四洲集團所屬食肆，喺本港素食市場穩佔領導地位，好多城中名人都係捧場客。好似牛仔褲大王楊釗，就最鍾意喺自己物業北京道一號嘅功德林宴客啦！
- ^ 謝安琪推介功德林上海素食. 東周網. 2012-03-12 [2020-03-16]. （原始內容存檔於2019-11-30）.
謝安琪為素食者，茹素十多年的她，最愛到「功德林上海素食」，「餐廳分店多，尖沙咀嘅分店就比較方便我做嘢，每次去到我一定點桂花八寶飯，唔食就覺得佢會變成走寶飯！
- ^ 6.0 6.1 陳芍瑩. 功德林：跳出素菜的框架. 米芝蓮指南 Hong Kong. 2019年5月10日 [2020-03-16]. （原始內容存檔於2019-05-14）.
功德林是唯一一間入圍《米芝蓮指南香港澳門》的素食餐廳。[...]功德林始創於 1990 年，創辦人是著名攝影家柳和清，和其太太、著名演員王丹鳳，做的是上海派素菜，至 2003 年把股分賣給四洲集團 ...