勒內·拉塞爾 (廚師)
| 勒內·拉塞爾 René Lasserre | |
|---|---|
 | |
| 性別 | 男性 |
| 出生 | 1912年11月12日 法國巴約訥 |
| 逝世 | 2006年3月15日（93歲） 法國塞納河畔莫爾桑 |
| 職業 | 廚師 |
| 活躍時期 | 1942年-2001年 |
| 獎項 |  米其林指南 |
勒內·拉塞爾（法語：René Lasserre，法語發音：[ʁəne lasɛʁ]；1912年11月12日—2006年3月15日），出生在法國新阿基坦大區大西洋比利牛斯省的巴約訥，是一名法式料理的廚師。
生平
[編輯]勒內·拉塞爾出生於巴約訥，出生時家裡就經營小型咖啡餐廳，九個月大的時候，父親意外逝世。勒內·拉塞爾十二歲的時候前往巴黎學藝，先後在幾個名店擔任助理：Pavillon d'Armenonville酒店、麗都夜總會、德魯昂、普魯尼爾。1942年開始創業，收購了1937年為了世界博覽會建造酒窖和餐廳，入手之後改名為拉塞爾經營十年之後將其大改造，成為名人川流不息的餐廳，例如有：薩爾瓦多·達利、羅伯特·德尼羅、安德烈·馬爾羅、奧黛麗·赫本、費南代爾、奧森·威爾斯等人，都是座上賓客[1]。
1949年僅三十六歲的勒內·拉塞爾，獲得米其林指南一星評鑑、1951年獲得二星評鑑、時隔十一年的1962年才獲得三星評鑑，勒內·拉塞爾一直經營到2001年才退休離開廚房，將拉塞爾餐廳交給他的副手熱拉爾·路易斯-坎法亞（法語：Gérard Louis-Canfailla）繼續經營[2]，2006年勒內·拉塞爾在塞納河畔莫爾桑的家中逝世，享年93歲。
受獎
[編輯]
參考來源
[編輯]- ^ René Lasserre, Noted Restaurateur in Paris, Dies at 93. [2022-06-11]. （原始內容存檔於2022-06-11）.
- ^ Rene Lasserre, 93; Revered Chef Was a Top Name in Haute Cuisine. [2022-06-11]. （原始內容存檔於2022-06-11）.