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希臘沙律醬

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希臘沙律醬
類型蘸醬
上菜順序Appetizer英語Appetizer小菜meze英語meze
上菜溫度
主要成分脫乳清酸奶黃瓜橄欖油食鹽,有時還加上檸檬蒔蘿薄荷屬歐芹

希臘沙律醬希臘語Τζατζίκι土耳其語發音:[dʒaˈdʒɯk])是東南歐中東地區當地人食用的一種蘸醬以及醬汁。它是由鹽漬脫乳清酸奶或稀釋的酸奶[1]黃瓜食鹽橄欖油,有時還加上檸檬汁,以及蒔蘿薄荷歐芹百里香草本植物混合而成[2][3][4]。它可以作為冷開胃菜英語Hors d'oeuvreMeze英語Meze)、小菜,也可以作為希臘烤肉捲英語Souvlaki希臘旋轉烤肉三明治和其他食物的醬汁[5][6]

參考文獻

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  1. ^ TÜRK DİL KURUMU. tdk.gov.tr. [5 February 2015]. (原始內容存檔於17 December 2014). 
  2. ^ Eva's Classic Greek Tzatziki SauceThursday for Dinner - Cooking Videos of Family Recipes - Thursday for Dinner - Cooking Videos of Family Recipes. Thursday for Dinner - Cooking Videos of Family Recipes. [5 February 2015]. (原始內容存檔於3 January 2015). 
  3. ^ Grigson, Jane; Yvonne Skargon. Jane Grigson's Vegetable Book. U of Nebraska P. 2007: 239–40 [27 July 2010]. ISBN 978-0-8032-5994-2. (原始內容存檔於2022-05-04). 
  4. ^ Eva's Classic Greek Tzatziki Sauce. Thursday for Dinner - Cooking Videos of Family Recipes. [5 February 2015]. (原始內容存檔於3 January 2015). 
  5. ^ Susanna Hoffman, Victoria Wise, The Olive and the Caper: Adventures in Greek Cooking, 2004, ISBN 1563058480, p. 466-467
  6. ^ America's Test Kitchen Twentieth Anniversary TV Show Cookbook, 2019, ISBN 1945256885, p. 301