希臘沙律醬
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| 類型 | 蘸醬或湯 |
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| 上菜順序 | Appetizer、小菜、meze |
| 上菜溫度 | 冷 |
| 主要成分 | 脫乳清酸奶、黃瓜、蒜、橄欖油、食鹽，有時還加上檸檬、蒔蘿、薄荷屬或歐芹 |
希臘沙律醬（希臘語：Τζατζίκι，土耳其語發音：[dʒaˈdʒɯk]）是東南歐和中東地區當地人食用的一種蘸醬、湯以及醬汁。它是由鹽漬脫乳清酸奶或稀釋的酸奶[1]與黃瓜、蒜、食鹽、橄欖油，有時還加上醋或檸檬汁，以及蒔蘿、薄荷、歐芹和百里香等草本植物混合而成[2][3][4]。它可以作為冷開胃菜（Meze）、小菜，也可以作為希臘烤肉捲和希臘旋轉烤肉三明治和其他食物的醬汁[5][6]。
參考文獻
[編輯]- ^ TÜRK DİL KURUMU. tdk.gov.tr. [5 February 2015]. （原始內容存檔於17 December 2014）.
- ^ Eva's Classic Greek Tzatziki SauceThursday for Dinner - Cooking Videos of Family Recipes - Thursday for Dinner - Cooking Videos of Family Recipes. Thursday for Dinner - Cooking Videos of Family Recipes. [5 February 2015]. （原始內容存檔於3 January 2015）.
- ^ Grigson, Jane; Yvonne Skargon. Jane Grigson's Vegetable Book. U of Nebraska P. 2007: 239–40 [27 July 2010]. ISBN 978-0-8032-5994-2. （原始內容存檔於2022-05-04）.
- ^ Eva's Classic Greek Tzatziki Sauce. Thursday for Dinner - Cooking Videos of Family Recipes. [5 February 2015]. （原始內容存檔於3 January 2015）.
- ^ Susanna Hoffman, Victoria Wise, The Olive and the Caper: Adventures in Greek Cooking, 2004, ISBN 1563058480, p. 466-467
- ^ America's Test Kitchen Twentieth Anniversary TV Show Cookbook, 2019, ISBN 1945256885, p. 301