醬汁

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西餐盛醬的醬料船
咖喱角和四种佐餐用蘸酱
正在制作酱汁的主厨师傅

酱汁泛指液態或糊狀的調味料佐料副食品,材料以豆类小麦粉、水果类或等物为主。其中較濃稠的稱為,較稀的稱為。欧洲最古老的被记录下来的酱汁为古希腊鱼酱,亚洲则为周礼中所记载的(豆酱和面酱)。


常見的醬汁[编辑]

参见[编辑]

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參考文獻[编辑]