印度咖喱角

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配上印度甜酸醬和青辣椒的印度咖喱角

印度咖喱角英语:Samosa)是一種以麵粉皮包裹鹹味餡料的油炸或烘焙小吃,其餡料可包括用香料調味的馬鈴薯洋葱豌豆扁豆,還有絞肉(羊肉牛肉雞肉),有時亦會添加松子[1]。咖喱角最早起源於中東地區,後傳至印度。各地的印度咖喱角大小和餡料濃度各有不同,但形狀一般為三角形或金字塔形。印度當地的印度咖喱角一般為素食,食用時通常會配上薄荷醬印度甜酸醬[2]。素食咖喱角最早出現於印度的北方邦[3]。印度咖喱角在不少地區中都是當地常見的前菜或小吃,其中包括印度次大陸中亞東南亞阿拉伯半島地中海沿岸、非洲之角北非。由於上述地區的文化滲透及移民的關係,所以時至今日其他地區的人也會製作符合其口味的印度咖喱角。

另見[编辑]

參考資料[编辑]

  1. ^ Meat Samosa
  2. ^ Arnold P. Kaminsky; Roger D. Long. India Today: An Encyclopedia of Life in the Republic. ABC-CLIO. 23 September 2011: 151 [22 April 2012]. ISBN 978-0-313-37462-3. 
  3. ^ 10 Best Recipes From Uttar Pradesh. NDTV. October 25, 2013 [26 October 2013].