歐洲飲食

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西餐內容有肉類、洋芋和醬汁等
牛排是西餐最常見主菜

西方饮食西方国家饮食。西方国家,是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈,更准确称呼应为欧洲(欧式)饮食,狭义上的西餐西菜是指西方国家的正餐菜式。正規西菜而言應包括了餐湯前菜主菜餐後甜品飲品。最正式的西餐当属法式西餐。同时,欧洲大陆面积广阔,各地饮食风格、种类相差甚大。

欧洲各地饮食文化[编辑]

西方饮食在东亚[编辑]

1860年代左右,中国已经有西式餐馆。西餐在传入中国初期被称为番菜[1]。当代亞洲的飲食文化中,如香港茶餐廳日本日式西餐廳、台灣簡餐店等,都不會提供全套的食品,故廣義而言的西餐會是一頓包含西式主菜的膳食,咖啡可被一般飲品取代,在香港的茶餐廳和快餐店,餐湯亦可被中式餐湯取代,成為港式西餐。而在上海,上海人更是根据自己的口味与本地食材的特性改良了西餐,该类西餐被称为海派西餐

正餐[编辑]

西餐礼仪[编辑]

英国查茨沃斯莊園的餐桌布置

西方人很重視禮儀,餐桌的禮儀更加的複雜,但相对于印度菜和美式快餐,西餐比传统中餐和宗教餐饮要简单,但也有一些規則,如:一道菜,一道菜地吃,吃正式的西餐時,不能發出聲響,不能吃一半,吐出一半等。吃每一道菜都有不同的餐具,於餐桌上從外到內順序排列。

西餐選擇[编辑]

非正餐[编辑]

饮料[编辑]

參考資料[编辑]

  1. ^ 中国人初尝西餐. 中华读书报. 2000-05-24 [2014-12-17].