俄羅斯飲食

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一頓俄羅斯菜

俄羅斯是面積最大的國家,飲食文化也十分多樣[1]。傳統的俄羅斯飲食和蘇聯飲食並不相同。俄羅斯飲食較多使用魚肉、豬肉、家禽、魚子醬、蘑菇、漿果、蜂蜜等食材。在16至18世紀,外國的飲食文化傳入俄羅斯,並和俄羅斯當地的食材結合,創造出俄羅斯獨特的飲食文化。

歷史[编辑]

由於俄羅斯本身氣候較為嚴寒,俄羅斯人傳統上都是以吃黑麥小麥為主,也有家禽、蘑菇等等。有時也會拿蔬菜與肉類燉煮成湯。在古代,俄羅斯菜還會受到中亞地區影響,包括波斯奧斯曼帝國

到了十七、十八世紀,受到歐洲影響,俄羅斯人引進一些西歐烹飪技術,比如煙燻肉類或魚類,以及沙拉巧克力和烈酒。

菜肴[编辑]

俄羅斯白菜湯

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傳統俄羅斯人都會把湯視為重要食品。俄羅斯比較代表性者有:

前菜[编辑]

主菜[编辑]

點心[编辑]

參考資料[编辑]

  1. ^ The World Factbook. [27 December 2014].