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池州小粑

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貴池區一個早市攤點的小粑。

池州小粑,也稱貴池小粑,為源自中國安徽省池州市貴池區小吃,是一種中式麵餅

概述

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池州小粑的起源年份不詳,但在20世紀就已經流行於安徽省貴池縣池州鎮(今池州市區)一帶,民眾時常以麵粉糯米粉製作早點,其中包括用麵粉、糯米粉製作的蒸粑應市,當地甚至有「齊山十八家,家家做小粑」的說法[1][2]。通常以冬粉蘿蔔絲豆角或鹹菜等為餡料,其中用蘿蔔做餡料的小粑鬆軟有嚼勁,開胃助消化[3][4]。2021年入選安徽招牌菜[5]

參考來源

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  1. ^ 貴池市地方志編撰委員會. 贵池县志. 合肥: 黃山書社. 1994.8: 853. ISBN 7-80535-821-4 (中文(簡體)). 
  2. ^ 若塵. 贵池小粑. 池州日報. 2016-05-20 [2023-04-20]. (原始內容存檔於2023-04-20). 
  3. ^ 池州市文化和旅遊局. 贵池小粑. 池州市人民政府入口網站. 2023-01-12 [2023-04-20]. (原始內容存檔於2023-04-20). 
  4. ^ 池州小粑. 池州文明網. 2016-01-20 [2022-08-11]. [失效連結]
  5. ^ 池州3道菜入选“安徽招牌菜”. 池州日報. 2021-02-03 [2022-08-11]. [失效連結]

外部鏈接

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參見

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