澳大利亞堅果

澳大利亞堅果（未加工，100克）
每100 g（3.5 oz）食物營養值
熱量	3,080 kJ（740 kcal）
醣類	7.9 g
脂肪	74.0 g ; 飽和脂肪：10.0 g; 單不飽和脂肪酸：60 g; 多不飽和脂肪酸：4.0 g
蛋白質	9.2 g
維生素
吡哆醇（維生素B6）	(0%) 0 mg
維生素C	(0%) 0 mg
維生素E	(27%) 4 mg
膳食礦物質
鈣	(6%) 64 mg
鐵	(15%) 2 mg
鎂	(0%) 0 mg
磷	(34%) 241 mg
鉀	(9%) 410 mg
鋅	(0%) 0 mg
	單位; μg = 微克 · mg = 毫克; IU = 藥學國際單位;
	參照美國標準的相對百分比; 成人每日的參考膳食攝入量（DRI）; 來源：（英文）美國農業部營養資料庫

澳洲堅果屬
	Macadamia integrifolia的葉子和堅果
科學分類
界：	植物界 Plantae
演化支：	維管束植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真雙子葉植物 Eudicots
目：	山龍眼目 Proteales
科：	山龍眼科 Proteaceae
屬：	澳洲堅果屬 Macadamia; F.Muell.
種
	Macadamia claudiensis; Macadamia grandis; Macadamia hildebrandii; Macadamia integrifolia; Macadamia jansenii; Macadamia ternifolia; Macadamia tetraphylla; Macadamia whelanii; Macadamia neurophylla

澳大利亞堅果屬（學名：Macadamia，又名夏威夷果（仁）、澳洲堅果、澳洲核桃、昆士蘭山龍眼、夏威夷火山豆、夏威夷豆），是山龍眼科植物的一屬，共包括九個種^[1]^[2]。澳大利亞堅果廣泛分布於澳洲東部（七個種）、新喀里多尼亞（New Caledonia，一個種M. neurophylla）及印度尼西亞蘇拉威西島（一個種M. hildebrandii）。

澳大利亞堅果是2－12米高的常綠喬木，葉片3－6輪排列，橢圓或倒卵形，6－30厘米長，2－13厘米闊，邊緣有鋸齒。花為細長的總狀花序，單個花長10－15毫米，白色至分紅或紫色，有四片被片。果實為堅硬的木質小球，有一個明顯的頂點，內含1－2個種子，種子可供食用。台灣於1910年代引進林業試驗場台北苗圃作為標本樹栽植，1931年又從夏威夷引入種子和實生苗500株在嘉義林業試驗支場栽種。1940年原嶺南大學引種澳洲堅果於廣州。

食用價值

澳大利亞堅果含油量高達70%以上，富含不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣，磷，鐵，維生素B1、B2和人體必需的8種氨基酸。同時由於熱量過高，每日食用3~5顆即可，過量攝入可能會引起肥胖等問題。

參考

^ Macadamia%. Australian Plant Name Index (APNI), Integrated Botanical Information System (IBIS) database (listing by % wildcard matching of all taxa relevant to Australia). Centre for Plant Biodiversity Research, Australian Government. [26 Apr 2013]. （原始內容存檔於2019-09-12）.
^ Mast, Austin R.; Willis, Crystal L.; Jones, Eric H.; Downs, Katherine M.; Weston, Peter H. A smaller Macadamia from a more vagile tribe: inference of phylogenetic relationships, divergence times, and diaspore evolution in Macadamia and relatives (tribe Macadamieae; Proteaceae). American Journal of Botany. July 2008, 95 (7): 843–870 [4 Apr 2013]. ISSN 1537-2197. PMID 21632410. doi:10.3732/ajb.0700006. （原始內容存檔於2020-09-01）.

[APNI-1] Macadamia%. Australian Plant Name Index (APNI), Integrated Botanical Information System (IBIS) database (listing by % wildcard matching of all taxa relevant to Australia). Centre for Plant Biodiversity Research, Australian Government. [26 Apr 2013]. （原始內容存檔於2019-09-12）.

[Mastetal2008-2] Mast, Austin R.; Willis, Crystal L.; Jones, Eric H.; Downs, Katherine M.; Weston, Peter H. A smaller Macadamia from a more vagile tribe: inference of phylogenetic relationships, divergence times, and diaspore evolution in Macadamia and relatives (tribe Macadamieae; Proteaceae). American Journal of Botany. July 2008, 95 (7): 843–870 [4 Apr 2013]. ISSN 1537-2197. PMID 21632410. doi:10.3732/ajb.0700006. （原始內容存檔於2020-09-01）.

[1]

[2]