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番茄牛肉通心粉

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番茄牛肉通心粉
別稱茄牛通
類型主菜
起源地香港
上菜溫度
主要成分番茄牛肉通心粉

番茄牛肉通心粉(簡稱茄牛通)是香港的一種通心粉餐點[1],源於香港的大牌檔[2],特色是將來自西方的通心粉與東方的湯麵烹調手法融為一體[3],成為匯聚東西文化的港式麵食[4]。茄牛通以番茄牛肉煮成的肉湯,並配上意大利粉之一的通心粉,味道酸中帶甜很開胃[5]。現在常見於香港的茶餐廳[6],香港的港式快餐在早市和下午茶時段亦有提供此菜式。

參見

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參考資料

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  1. ^ 番茄通粉湯底健康清新 牛肉如何做到嫩滑不韌?. 香港01. 2017-11-29 [2019-06-16]. (原始內容存檔於2019-06-16). 
  2. ^ 勝香園 蕃茄牛肉麵達人. 香港經濟日報. 2014-09-24 [2021-06-01]. (原始內容存檔於2019-06-16). 
  3. ^ 居港10年意大利人試食港式意粉 見到叉燒湯意粉嚇親 「係我嘅敵人!」. 蘋果日報. 2021-07-28 [2021-06-01]. (原始內容存檔於2021-06-05). 
  4. ^ 茶餐廳為何出現湯意粉?茶記9大受外國影響美食. 香港01. 2021-01-24 [2021-06-01]. (原始內容存檔於2021-06-03). 
  5. ^ 香港好厲害的路邊攤 奶油脆脆&番茄通粉必點!. 聯合新聞網. 2018-01-31 [2019-06-16]. (原始內容存檔於2019-06-16). 
  6. ^ 記者試食 Top 7 番茄牛肉通粉!華嫂冰室茄牛通湯底足料 中環勝香園啖啖茄肉. GOtrip. 2017-11-02 [2019-06-16]. (原始內容存檔於2019-06-16).