胡知頭
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| 胡知頭 | |
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| 出生 | 1886年 清治臺灣 |
| 逝世 | 1944年（57—58歲） 日治臺灣 |
| 國籍 | 清治臺灣（1886—1895） 日治臺灣（1895—1944） |
| 別名 | 大月昇 |
| 語言 | 臺灣話、日本語 |
| 組織 | 石灰製造業胡知頭商店 東洋旅社 |
| 頭銜 | 石灰大王 |
| 兒女 | 胡成玉（長男） 胡雨順（次男） 胡順發（三男） |
| 親屬 | 林迦（媳婦的父親） 黃慶雲（姻親） 張啟華（姻親） |
胡知頭（1886年—1944年），清末出生，臺灣日治時期的臺灣人企業家。
生平
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碼頭工人、海野組石灰窯工頭起家，而後成為石灰大王，經營鐵工場、東洋旅社，與林迦等人共同接手有限責任中洲漁業者購買生產組合擔任理事，並改組為興業信用組合，歷任佛教慈愛院理事，北野區會長，曾改日文名為大月昇[1]。胡知頭與駱榮金、黃慶雲、林迦、蔡媽基並稱塩埕五虎[2]。