解酲湯

解酲湯
血塊解酲湯
韓語名稱
諺文	해장국
漢字	解酲국
文觀部式	haejangguk
馬-賴式	haechangkuk

解酲湯（韓語：해장국／解酲국^?），一般又稱解酒湯，是韓國料理中有解酒功效的湯。解酲湯有多種款式，一般是用牛血、牛骨肉、大白菜乾等熬成的濃湯，但也有使用豬肉代替牛肉。

種類

解酲湯的製作方法和味道因地區而異。一般而言，首爾地區的解酒湯湯底用牛骨熬製，然後加入芽菜、蘿蔔、大白菜、大蔥、牛血塊、豆醬煮成豆醬湯。首爾鍾路區民進洞的解酲湯廣受食客歡迎。

其他解酲湯包括：

• 排骨解酲湯（韓語：뼈 해장국）:用豬排骨加辣椒粉，大蔥等輔料一起煮沸而成。
• 豆芽解酲湯（韓語：콩나물 해장국）
• 明太解酲湯（韓語：황태 해장국）
• 血塊解酲湯（韓語：선지 해장국）