解酲汤

解酲汤
血块解酲汤
朝鲜语名稱
諺文	해장국
汉字	解酲국
文观部式	haejangguk
马-赖式	haechangkuk

解酲汤（朝鮮語：해장국／解酲국^?），一般又稱解酒湯，是韓國料理中有解酒功效的汤。解酲湯有多種款式，一般是用牛血、牛骨肉、大白菜乾等熬成的濃湯，但也有使用豬肉代替牛肉。

种类

解酲湯的製作方法和味道因地區而異。一般而言，首爾地區的解酒湯湯底用牛骨熬製，然後加入芽菜、蘿蔔、大白菜、大蔥、牛血塊、豆醬煮成豆醬湯。首爾鍾路區民進洞的解酲湯廣受食客歡迎。

其他解酲湯包括：

• 排骨解酲汤（朝鮮語：뼈 해장국）:用猪排骨加辣椒粉，大葱等辅料一起煮沸而成。
• 豆芽解酲汤（朝鮮語：콩나물 해장국）
• 明太解酲汤（朝鮮語：황태 해장국）
• 血块解酲汤（朝鮮語：선지 해장국）