話梅
外觀
此條目沒有列出任何參考或來源。 (2019年3月6日) |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2b/Chinese_preserved_plum_snack.jpg/220px-Chinese_preserved_plum_snack.jpg)
話梅是涼果零食,味道具有酸、甜等特點。一般來說,話梅主要加工流程是利用採摘下成熟後的梅子,待洗刷清潔後,將其置入罐裝容器內醃製數月,然後取出曬乾,再用砂糖等輔料加工,反覆再曬乾,最後成爲話梅。
稱謂來源
[編輯]一般在香港以及廣東地區,因爲說話談天時,擺龍門陣時經常食用,所以才被稱作叫話梅。
另一種說法,話梅是說書先生用來潤口的。因爲說書時間通常比較長,容易口乾舌燥。古時候又不如現代便利,飲用水並不能隨時隨手喝到,所以其在口中含一顆鹽漬梅,酸鹹的味道刺激味蕾,使唾液滿口分泌津液。便能夠繼續說下去。說書先生的「書」稱「話本」,其「梅」亦稱「話梅」。
廣式奶油話梅
[編輯]廣式奶油話梅的基本特點有「甜中帶酸」,並且具有奶油的香味,果肉食用後,仍舊能夠從果覈中吸入甜香的味道。