西班牙油炸鬼
外觀
此條目沒有列出任何參考或來源。 (2018年2月1日) |
吉拿棒(西班牙語:churros,葡萄牙語:churros,西班牙語發音:[ˈtʃuro], 葡萄牙語發音:[ˈʃuʁu]) ,中國大陸譯為西班牙油條或吉事果,是一種西班牙和葡萄牙的油炸麵食,亦在拉丁美洲、法國、美國及加勒比海多個以拉美人為主的島嶼流行,是當地早餐/下午茶時經常會享用的甜品。
歷史
[編輯]西班牙油炸鬼的起源尚不清楚。一種理論認為,這一概念是由葡萄牙人從中國帶到歐洲的。在中國明朝的時候,葡萄牙船隊乘船前往東方,學習了油條的製作技術並傳至西班牙。新的糕點很快被引入西班牙,並進行了改良,使麵團通過星形噴嘴擠出而不是拉出。後來,西、葡殖民者將這種西班牙油炸鬼的製作技術播到他們在拉美的殖民地。
另一個理論認為,西班牙油炸鬼是西班牙牧羊人為了代替新鮮的烘焙食品而製作的。西班牙的牧羊人由於需長期在野外放羊,沒有條件烘烤麵包,便發明了油炸麵糰的簡易做法,而且高熱量食物更適合寒冷的野外生活。
製法
[編輯]一般來說西班牙油炸鬼都是以麵粉製成的生麵團製作,但亦有用薯仔粉。生麵團透過花邊擠筒擠出來,使西班牙油炸鬼帶有花紋,然後再放進油鍋裏炸。炸好的西班牙油炸鬼會灑上糖或肉桂粉,就成為一種美味的點心。
食法
[編輯]西班牙油炸鬼常蘸上濃郁的熱朱古力或咖啡來吃;在古巴或哥倫比亞,西班牙油炸鬼常撒上白糖食用;在台灣通常人們將西班牙油炸鬼拿來配電影。
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