西班牙油炸鬼

西班牙油炸鬼

西班牙油炸鬼（西班牙語：churros，葡萄牙語：churros，西班牙語發音：[ˈtʃuro], 葡萄牙語發音：[ˈʃuʁu]) ，中國大陸譯作西班牙油條或吉事果，香港譯作西班牙油炸鬼，臺灣譯作吉拿棒，是一種西班牙和葡萄牙的油炸麵食，亦在拉丁美洲、法國、美國及加勒比海多個以拉美人為主的島嶼流行，是當地早餐/下午茶時經常會享用的甜品。

歷史

西班牙油炸鬼的起源尚不清楚。一種理論認為，這一概念是由葡萄牙人從中國帶到歐洲的。在中國明朝的時候，葡萄牙船隊乘船前往東方，學習了油條的製作技術並傳至西班牙。新的糕點很快被引入西班牙，並進行了改良，使麵團通過星形噴嘴擠出而不是拉出。後來，西、葡殖民者將這種西班牙油炸鬼的製作技術播到他們在拉美的殖民地。

另一個理論認為，西班牙油炸鬼是西班牙牧羊人為了代替新鮮的烘焙食品而製作的。西班牙的牧羊人由於需長期在野外放羊，沒有條件烘烤麵包，便發明了油炸麵糰的簡易做法，而且高熱量食物更適合寒冷的野外生活。

製法

一般來說西班牙油炸鬼都是以麵粉製成的生麵團製作，但亦有用薯仔粉。生麵團透過花邊擠筒擠出來，使西班牙油炸鬼帶有花紋，然後再放進油鍋裏炸。炸好的西班牙油炸鬼會灑上糖或肉桂粉，就成為一種美味的點心。

食法

西班牙油炸鬼常蘸上濃郁的熱朱古力或咖啡來吃；在古巴或哥倫比亞，西班牙油炸鬼常撒上白糖食用；在台灣通常人們將西班牙油炸鬼拿來配電影。