越南葡萄酒
越南葡萄酒是越南生產的葡萄酒。19世紀末法國對該地區的殖民統治期間，該地區首次開始種植葡萄。該地區的熱帶氣候不適合法國殖民者習慣種植的法國葡萄酒的葡萄品種，因此葡萄酒行業將注意力轉向果酒生產。20世紀末，在來自澳大利亞等地區釀酒師的協助下，人們重新關注葡萄的培育。1995年，一家與澳大利亞葡萄酒的合資企業啟動了一項新的種植計劃，將赤霞珠和霞多麗等國際葡萄品種重新引入到最近佈滿越南戰爭遺留地雷的土地上。[1]
葡萄栽培和地理
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越南位於北回歸線和赤道之間，具有典型的熱帶地區氣候，濕度高，夏季多雨。越南多山地，可以緩解熱帶影響，並創造各種小氣候，使葡萄栽培能夠蓬勃發展。北部灣、湄公河和紅河也對氣候有調節作用。由於全年氣候溫暖，越南南部地區的葡萄園一年可收穫多達三次。有些植物品種可以在種植後一年內通過新插條結出果實。[1]
法國殖民者在河內附近巴維山脈周圍的高地地區種植了葡萄園。現代葡萄栽培技術通過積極的修剪和棚架風格的採用取得了一些成功的成果。這種棚架的優點是可以使葡萄藤遠離地面，使部分濕度得以通風，從而降低白粉病發生的風險。葡萄串被葡萄樹的樹冠遮蔽，從而降低了產量。[2]
其他種植葡萄園的地區包括安南山脈沿線的中央高地地區和潘郎-塔佔市周圍的寧順省南部沿海平原，越南第一家商業酒莊天泰酒莊（Thien Thai Winery）就位於此處。[1]
葡萄和葡萄酒
[編輯]截至2005年，越南種植的主要葡萄品種是Cardinal和Chambourcin葡萄。葡萄酒生產的很大一部分是用該國豐富的當地水果釀造的果酒。英國公司Allied Domecq和澳大利亞釀酒師正致力於將更多國際葡萄品種引入該地區，並嘗試生產起泡酒。許多新的葡萄園正在最近排雷的地區種植。 [1]
另見
[編輯]參考資料
[編輯]- ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 J. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine" Third Edition pg 734 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6
- ^ J. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine" Third Edition pg 692 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6
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