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金錢雞

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金錢雞是傳統粵菜燒味,選用肥瘦豬肉雞肝,提前醃漬一夜,將雞肝、肥肉、瘦肉串在一起,用叉燒汁慢火燒制,中途要塗抹蜜糖和麻油。成菜外脆里酥,爽口甘香。串燒形似金錢,又吉與雞諧音,所以叫金錢雞。[1][2]

參考

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